ما هو مثبت الغذاء؟

المثبت: وهو عامل استقرار ومثبت. و يستخدم في الصناعات المختلفة
المثبتات في صناعة المواد الغذائية هي في الأساس مركبات لزيادة اتساق المنتج ، واستقرار المنتج ، وزيادة الجودة ، وتقليل تكلفة المنتج. ومركبات المثبت مختلفة لكل منتج غذائي.
مثبت الطعام هو عامل استقرار للمضافات الغذائية يساعد في الحفاظ على بنيته. على سبيل المثال ، يتم استخدامه في صلصة السلطة لمنع الماء من الانفصال عن الزيت والحفاظ على بنيته الأصلية ، أو لمنع تكون بلورات الثلج في المنتجات المجمدة مثل الآيس كريم.
الغرويات المائية هي أكثر المواد شيوعًا المستخدمة كمثبتات غذائية.
أنواع المثبتات في صناعة الأغذية:
مثبت كريم الحلويات
مقبلات الألبان
مثبتات الآيس كريم
مثبت حليب الكاكاو
مثبت كريم
مثبت الحلوى
المثبت لدينا
مثبت دوغ
مثبت مصل اللبن
مثبت الجبن اللبني
مثبت جبن بيتزا