ما هو مثبت الغذاء؟

المثبت: وهو عامل استقرار ومثبت. و يستخدم في الصناعات المختلفة

المثبتات في صناعة المواد الغذائية هي في الأساس مركبات لزيادة اتساق المنتج ، واستقرار المنتج ، وزيادة الجودة ، وتقليل تكلفة المنتج. ومركبات المثبت مختلفة لكل منتج غذائي.

مثبت الطعام هو عامل استقرار للمضافات الغذائية يساعد في الحفاظ على بنيته. على سبيل المثال ، يتم استخدامه في صلصة السلطة لمنع الماء من الانفصال عن الزيت والحفاظ على بنيته الأصلية ، أو لمنع تكون بلورات الثلج في المنتجات المجمدة مثل الآيس كريم.

الغرويات المائية هي أكثر المواد شيوعًا المستخدمة كمثبتات غذائية.

أنواع المثبتات في صناعة الأغذية:

مثبت أنواع القشطة

مثبت أنواع اللبن الرائب

مثبت انواع الجبن

مثبت حليب الكاكاو

مثبت كريم

مثبت الحلوى

مثبت الشنینة

مثبت الصلصة

مثبت جبن بيتزا