مثبت الزبادی المخفوق

آیش شیر شمال/ بلیتسا / إنتاج وتوريد المثبتات والمستحلبات لصناعة الألبان

آیش شیر شما (بلیتسا) إنتاج المثبتات والمستحلبات لصناعة الألبان

تتميز الأنواع المختلفة من الزبادي بخصائصها الهيكلية المختلفة. في الزبادي المخفوق يتكسر الجيل المتشكل ثم يبرد و تتم تعبئته. بعد التعبئة  تزداد لزوجة الزبادي ويكتسب الزبادي طعما قشدیا ممیزا و قوامًا متماسکا. الزبادي المخفوق والمنتجات المخمرة بسبب تخمر اللاكتوز وانتاج البكتيريا لحمض اللاكتيك مناسبة لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.