استابلایزر دوغ

آیش شیر شمال/ بلیتسا / تولید و تأمین استابلایزر و امولسیفایر صنعت لبنیات

آیش شیر شمال/ بلیتسا / تولید و تأمین استابلایزر و امولسیفایر صنعت لبنیات

این محصول متناسب با شرایط تولید دوغ در ایران طراحی شده است. استابلایزر به دو طریق در محصول عمل  می کند. ابتدا با اتصال به میسلهای کازئین و تغییر در حجم و بار الکتریکی آنها موجب تعادل سیستم شده و با کمک به پایداری کلوئید حاصل، از رسوب ذرات تا مقدار زیادی جلوگیری می نماید. دوم با ایجاد شبکه کلوئیدی قوی،با بالا بردن قوام و ویسکوزیته محصول، بافت بسیار مطلوب تولید می نماید که در احساس طعم و القاء حس چربی بسیار موفق عمل می کند.