استابلایزر دسر برای انواع دسرها در طعم های مختلف طراحی شده و ایجاد یک بافت خامه ای و مطلوب می کند. این استابلایزر در آب و شیر قابل استفاده و بسیار سریع حل می شود. ترکیب استابلایزر دسر بر هموژن و پاستور تاثیری ندارد.